ビールに合うおつまみ、スップリ!!Hiloのレシピ。イタリアのライスコロッケ!!!

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ビールに合うおつまみ、スップリ!!Hiloのレシピ。イタリアのライスコロッケ!!!

    amazonで購入できる冷凍のライスコロッケも美味しい。

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まえおき

以前イタリアローマを訪れた際、ピザよりも、先に食べた料理がスップリ!!

suppliとは、イタリアのファーストフードで、ケチャップライスの中にチーズを入れて、カラッと揚げた料理!!!

とろーんと官能的に伸びるチーズと、酸味と旨味の凝縮されたケチャップライス、これらを同時に味わえば、口が幸せなのは当たり前。

揚げたてに、ハフハフとかぶりつき、熱を持った口をビールで、冷ます。

永遠に食べていられる、コンビネーション!

     

今回重要な食材

イタリアローマの伝統的なファーストフード!!スップリ(suppli)

材料

硬めに炊いたライス          400g

ホールトマト 1

ケチャップ 大さじ2

にんにく     1

ハム            6

ブイヨン     100g

バター          50g

塩胡椒        適量

オリーブオイル 適量

モッツアレラチーズ 150g

薄力粉       適量

パン粉(細か目) 適量

卵液

   2

   100ml

揚げ油 適量 サラダ油、オリーブオイル等

作り方

1鍋でオリーブオイルを温め、スライスした、にんにくを炒める。香りが出てきたらバター、ホールトマト、ブイヨンを加えて、煮つめる。水分が飛んだら、ブレンダーにかける。

2ライスとハムを1の鍋に投入し、炒める。ケチャップを加え、水気がなくなったら、塩胡椒で味を調整し、火を止め、粗熱を取る。

3 2のライスで一口大にカットしたチーズを包み、俵型に形を整える。この時、しっかり形を作る。

4 薄力粉、卵液を交互に2回つけ。パン粉をつけ揚げる。

5キツネ色になったら、油をよく切り、盛り付けて、完成!!

今回使用した調理器具

潰す、混ぜる、砕くができちゃう!!!これ一台で、料理の幅がグンっと広がる優れもの!!!!